漬物

らっきょうの甘酢漬けの漬け方を探すと、作り方が色々出てきます。大きく分けて甘酢に漬ける前に塩漬けにするものとしないもの、熱い甘酢を保存瓶に入れるのと冷ましてから入れるもの。手間の問題もありますが、味はどう違うのでしょうか？また、カリカリで歯...