02月 甘酒が変色して茶色に！飲んで大丈夫？色が変わる理由と成分や栄養の変化は？
甘酒が変色してなんか茶色になってる…！特に米麹の甘酒は茶色っぽくなる事が多いです。これは失敗なのか？飲んで平気な物なのか？甘酒の色が変わってしまった場合は飲めるのか、更に栄養分に変化があるのかまとめてみました。
変色
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07月 桃のコンポートが変色する理由と茶色くなるのを防ぐ方法 色をきれいなピンクにするには？
桃のコンポートを作ると茶色く変色してしまう事があります。使った桃がきれいな桃でもそうなってしまったりしますよね。桃のコンポートはピンク色で見た目もかわいらしいです。変色してしまうとがっかりですよね。どうして色が悪くなってしまうのでしょうか？...
06月 梅干しに使う梅をアク抜きしたら変色！これは使える？水につけすぎてぶよぶよの物は？
梅干しに使う梅を水に浸してあく抜きしたら変色してしまう事があります。黄色く熟した梅だったのに、水につけたら茶色っぽくなってしまったり、変色だけでなくふやけてぶよぶよになってしまうと結構ショックですよね。こうなってしまった梅の実で梅干しを作る...
08月 バナナを冷蔵庫に入れると黒くなるのはなぜ？黒くなった物は食べられる？冷やすコツは？
バナナを冷蔵庫に入れて冷やしておいたら皮が真っ黒になった！なぜ黒くなってしまうのでしょうか？こうなってしまったバナナは食べられるのでしょうか？冷蔵庫に入れて冷やす場合も皮が黄色いままがいいですよね。そこで、なぜ黒くなるのか、黒くならないよう...
06月 梅シロップの梅が茶色く変色した！しわしわにならないのや膨らむのは大丈夫？
梅シロップを漬けたら梅の実が茶色く変色してきた！結構早い段階で茶色くなってくると大丈夫なのか不安になりますね。梅の実全体でなくまだらに一部が変色すると一層不安です。そして梅の実がしわしわにならなかったりパンパンに膨らむ事もあります。梅シロッ...
03月 キャベツの葉っぱの黒い点や黒いシミ、茎に黒い筋がある場合は食べられる？
キャベツの葉っぱの先などに黒い小さな点々があったり、黒いシミのようなものや茎に黒い筋が入っていたりする事ってありませんか？大抵キャベツの内側の葉にある事が多く、買う時にはわからない事がほとんどです。このように黒いポツポツした斑点があったりす...
04月 イチゴジャムを手作りしたらとろみがない！色が白っぽい、黒くなる原因と対策をご紹介
イチゴジャムを手作りすると水っぽくてとろみがない仕上がりになったりしませんか？また、いちごの実の色が抜けて白っぽくなったり、ジャム自体が黒っぽくなってしまう事もあります。どうせ作るならおいしそうなジャムを作りたいですよね。そこでイチゴジャム...
10月 切り干し大根が茶色く変色したり黒くなるのは平気？青いシミや赤い部分は？
自家製の切り干し大根を干している時、大根が変色してきます。茶色くなったり黒ずんできたり、全体的に青っぽくなったり赤い部分が出てきたりします。また、黒い斑点が出る事も。こんな風に変色したり斑点が出た場合でも食べられるのでしょうか？実は、色や状...
11月 ゆず茶の氷砂糖が溶けない！変色したのは飲める？苦いのは活用できる？
ゆず茶を手作りした時、氷砂糖が溶けない事があります。砂糖が完全に溶けないといつ完成するのか目安がわかりませんよね。また、変色して茶色っぽくなったりすると、飲んでも大丈夫なのか不安になります。実際飲んでみたら苦いゆず茶になったりしますし…苦か...
11月 渋柿の焼酎での渋抜きの失敗の原因は？柔らかくなりすぎや表面が黒くなるのはなぜ？
渋柿の渋抜きを焼酎でする方は多いと思いますが、実際やってみてうまく渋が抜けなかったりする事があります。また、渋抜き後に柿がとろとろに柔らかくなりすぎたり皮の表面が黒ずんで汚れたようになったりする事も…うまくいかなかったのには原因があります。...