02月 生チョコが固まらない原因は？ 対処法とアレンジして再利用するリメイク方法をご紹介
生チョコを手作りすると全然固まらない事があります。冷蔵庫で冷やした後も固まらず、柔らかすぎるせいで型から外せなかったりします。これをどうにか再利用して復活させたいですよね。そこで、この生チョコが固まらない原因と固める為の対処法、失敗した生チ...
2019-01
02月 
02月 チョコレートの湯煎でうまく溶けない原因は？ 失敗しないコツや復活させて再利用する方法
手作りチョコを作る時、湯煎して溶かすのに失敗する事があります。とろとろに溶けるはずのチョコがどんなに湯煎しても固くなるだけで溶けない、ぼそぼそになる、油と分離するといった状態になったりします。チョコを上手く溶かすにはどうしたらいいのでしょう...
10月 りんごジャムにとろみをつけるには 煮詰めすぎた時の対処法や煮る時間と完成の目安
りんごジャムを作ったけどジャム状に固まらず煮りんごになった…逆に飴みたいに固くなってしまった…そんな失敗があります。どうしたら市販のジャムのようにとろとろに仕上がるのでしょうか？煮りんごもりんご飴もそれなりにおいしいけど、作りたいのはりんご...
04月 イチゴジャムを手作りしたらとろみがない！色が白っぽい、黒くなる原因と対策をご紹介
イチゴジャムを手作りすると水っぽくてとろみがない仕上がりになったりしませんか？また、いちごの実の色が抜けて白っぽくなったり、ジャム自体が黒っぽくなってしまう事もあります。どうせ作るならおいしそうなジャムを作りたいですよね。そこでイチゴジャム...
02月 ガトーショコラが油っぽい！チョコやバターの分離や小さくしぼむのはなぜ？
ガトーショコラを焼いてみたらテカテカして油っぽい…チョコや生クリームが分離して上手く混ざらない、焼きあがったら断面が2層に分かれてしまった…レシピを見ると簡単そうですが、作ってみると上手く焼けないで失敗するがあります。しぼむ事は知っていたけ...
通年 カップケーキをしっとりふわふわに作るコツ 固くならない方法をご紹介
カップケーキはお手軽に作れるお菓子の一つですが、パサパサしたりぼそぼそになってしまう事があります。時間が経つと固くなる事も多いです。プレゼントにも使えるお菓子ですから、固くならないで上手に作れるとうれしいですよね。そんなカップケーキをしっと...