11月 渋柿の焼酎での渋抜きの失敗の原因は？柔らかくなりすぎや表面が黒くなるのはなぜ？
渋柿の渋抜きを焼酎でする方は多いと思いますが、実際やってみてうまく渋が抜けなかったりする事があります。また、渋抜き後に柿がとろとろに柔らかくなりすぎたり皮の表面が黒ずんで汚れたようになったりする事も…うまくいかなかったのには原因があります。...
失敗対処
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09月 おはぎのきな粉が湿る原因とべちゃべちゃにならない作り方のコツをご紹介
おはぎはあんこが主流ですが、きな粉もあればすりごまもあります。この中できな粉のおはぎの場合、時間が経つと中のもち米が固くなるだけでなく、まわりのきな粉が湿気を吸ってべちゃべちゃになる事があります。べちゃ～としたきな粉だとあまりおいしく感じな...
09月 固くなったおはぎを柔らかくするには リメイクして食べる方法もご紹介
おはぎを作ったけれど固くなった…食べられない訳ではないけど、固いとおいしくないですよね。そんなおはぎを再び柔らかくておいしい状態にする方法をご紹介します。また、おはぎのリメイクについてもご案内しますね。
09月 おはぎが固くならない作り方と保存の仕方 冷蔵庫に入れる場合は？
おはぎを作って置いておくと固くなりますよね。時間が経って、翌日にはもうおいしくない事もしばしば。できれば作った次の日も柔らかいおはぎを食べたいですよね。そんなおはぎが固くならない作り方と保存方法をご案内していきます。
11月 干し柿に白い粉をふかせる方法 粉が吹かない理由とカビとの見分け方
干し柿に白い粉が吹いている物は甘そうですよね。市販の物はきれいに粉を吹いている物が多いですが、自宅で作った干し柿に白い粉はなかなか出ません。手作りの干し柿にも白い粉が出せればいいですよね。おいしそうな干し柿を作りたい…そんなあなたに白い粉を...
11月 干し柿のカビ対策！取り方や予防の仕方、食べれるかの見分け方はこう！
干し柿を干しているとカビが生える事があります。このカビ、どう対処したらいいのでしょうか？そしてカビを取った後はカビ防止の為に何かしておきたいですよね。苦労して皮をむいて干した柿ですから諦められません。しかしカビが生えた干し柿は食べれるのでし...
10月 甘柿は干し柿にできるのか？渋柿との違いや作り方の注意点とカビ防止方法について
大量の柿をもらったり収穫して食べきれない事があります。そんな時「甘柿は干し柿にできるのか？」と思ったりしませんか？でも、実際甘柿で干し柿を作る事ができるのか疑問ですよね。通常干し柿は渋柿で作りますが、甘柿とはどんな違いがあるのでしょうか？甘...
08月 甘くない梨を甘くする方法と美味しい食べ方、料理への利用法をご紹介！
梨の季節になりました。冷やして食べるとみずみずしくて甘くておいしいですよね！しかし…時折甘くない梨に当たる事があります。一袋5個くらい入っている物を買うと、1個が甘くないと全て甘くない事が多いです。どうしようかと思いますよね。おいしくない梨...
07月 ゴーヤの苦味の確実な取り方 苦さを和らげる食べ方や苦くないレシピは？
ゴーヤが苦すぎる！自分で作ったゴーヤ料理の苦味が強すぎて食べられない事がありますよね。この苦さをもっと抑える事ができればおいしく食べられますはず。ここでは苦味をとにかく少なくする処理の仕方と軽減させる料理の仕方、そしておすすめレシピをご紹介...
06月 梅シロップに泡が出て発酵した物は飲める？対処法と濁りがある場合は？
梅ジュースの素になる梅シロップに泡が発生することがあります。これは発酵？大丈夫かと心配になります。せっかく作った梅シロップですから、何とか対処したいですね。またシロップが濁ってくることも。これも飲んで平気なのか確認しましょう。