01月 甘酒が酸っぱい原因 これは飲める？酸味を消す事や再利用はできる？
米麹の甘酒がどういう訳が酸っぱい…甘いはずの甘酒になぜ酸味があるのでしょうか？酸っぱくなった甘酒は飲んでも大丈夫なんでしょうか？そもそもおいしくないですが…もし飲めるのなら酸味を消して甘い甘酒にする事は出来るのでしょうか？今回は米麹甘酒がすっぱい原因と活用法についてご紹介していきますね。
ふぁるか
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01月 酒粕甘酒は作り置き保存できる？早く簡単に飲めるようにしておく方法は？
酒粕で作った甘酒。これは酒粕をお湯で溶いて砂糖を入れた物です。作る時に酒粕がダマになって上手く溶けない事もあるので、簡単とは言え飲む度に作るのはちょっと面倒ですよね。なので作り置きしておきたい。でも、水を混ぜていますから保存できるのか心配で...
02月 米麹の甘酒の保存と日持ち期間 冷凍はできる？栄養や効果は変化はする？
家で米麹の甘酒を作った時、保存できるのはどれくらいの期間なのでしょうか？作ってみると結構時間がかかりますから、手間を省くためにも多めに作って作り置きしておきたいですよね。でも、米麹甘酒はどれくらい日持ちするのでしょうか？菌でお米を発酵させて...
通年 納豆が苦い原因は？その理由とえぐみや苦味を消す食べ方をご紹介
納豆が何だか苦い…こんなにえぐみがある食べ物だったっけ？と思った事はありませんか。なぜ納豆が苦いのでしょうか？これはメーカーや種類によるものなのでしょうか？えぐみを感じると食べたくなくなりますよね。そこで今回は納豆が苦いのはなぜか、その原因...
11月 塩麹の泡の発生は失敗か？二層に分離したり匂いがアルコール臭なのは平気？
塩麹、意外と簡単に自宅で作れます。しかし自家製塩麴に泡が発生する事があります。たくさん泡がブクブク出ると、この塩麴は大丈夫なのかと心配になりますよね。それと併せて米が浮いて二層に分離したり、アルコール臭がする事も。もしかして発酵させすぎたの...
12月 チーズフォンデュが分離、固まる！対処法と固まらないようにするコツをご紹介
チーズフォンデュを家で作ったらチーズが上手く溶けない…最初から上手く混ざらない事もありますが、上手くチーズが溶けても食べている間に水分とチーズが分離して固まる事があります。こうなるとおいしくないですよね。食感がザラザラになる事もあります。そ...
01月 硬くなった大福を柔らかくする方法とリメイク 食べ方アレンジを色々ご紹介
大福餅が硬くなった時、どうやって食べますか？そのまま食べてもおいしくないので、柔らかくして食べたいですよね。上手く柔らかくする方法はないのでしょうか？もしくは何かにリメイクする食べ方はないのでしょうか？そこで今回は大福が硬くなった時に柔らか...
10月 かぼちゃのプリンの分離の原因と二層になってしまうのを防ぐ方法 ゼラチンで作る場合は？
かぼちゃのプリンを作ったら失敗して分離してしまった…なぜか二層になってしまう事があります。なんか牛乳が分離してしまうというか、かぼちゃが沈殿してしまうというか、そんな感じになります。かぼちゃのプリンはオーブンや蒸し器で蒸して固めるものとゼラ...
07月 生姜の佃煮が辛い！辛味を抑えるリメイクの仕方と活用方法についてご紹介
生姜の佃煮を作ってみたら辛すぎて食べられない！予想以上に辛いと消費に困りますよね。なんでこんなに辛いのか？この生姜の佃煮から辛味を消して辛くない佃煮に作り直す事は出来ないのでしょうか？どうにかして食べられるようにしたいですよね。そこで今回は...
12月 常夜鍋のほうれん草は下茹でしない？あくやえぐみは平気？シメは？
常夜鍋にはほうれん草を入れます。多くのレシピにほうれん草を下茹でせず、そのまま鍋に入れて茹でて食べると書いてあります。生のほうれんそうをそのまま入れるのは楽でいいのですが、通常ほうれん草はあくが多いので茹でますよね。鍋に下茹でせず入れていい...