らっきょう

らっきょうを漬けた後に残った甘酢、もったいないですよね。この漬け汁を再利用してまたらっきょうを漬けられるといいですよね。そして何か他の料理に活用できると無駄なく使い切れます。でも、一度らっきょうを漬けた液の使いまわしはできるのでしょうか？そ...

らっきょうの甘酢漬けを作ると、漬けている液が濁ってくる事があります。そしてらっきょうの中には青くなる物があったり、ピンクに変色する物があります。見た目からして食べて平気なのか？と不安になりますよね。また、最初はカリカリだったらっきょうもふに...

らっきょうの甘酢漬けを作って食べてみたら甘みが足りない―更に塩辛かったり辛みが強くて食べられないらっきょうになる事もあります。せっかく漬けたのにおいしくないとがっかりしてしまいますよね。捨てるのは心が痛いです。そこで、このように漬かったらっ...

らっきょうの甘酢漬けの漬け方を探すと、作り方が色々出てきます。大きく分けて甘酢に漬ける前に塩漬けにするものとしないもの、熱い甘酢を保存瓶に入れるのと冷ましてから入れるもの。手間の問題もありますが、味はどう違うのでしょうか？また、カリカリで歯...