ジャム作り

みかんジャムを作ったけど固まらない、まったくとろみがない物になる事があります。水っぽくてシャバシャバしていて、ジャムというよりシロップです。なんだか失敗してしまったようでがっかりします。パンにも塗りにくいです。どうしてみかんジャムは固まらな...

夏みかんでマーマレードを作ってみたら苦くて食べられない…この苦味はどうにか消す事は出来ないのでしょうか？何とかして消費したいですよね。また、何が原因でこんなに苦くなってしまったのでしょうか？そこで、今回はこの苦いマーマレードの活用法と苦くな...

ジャムを手作りした際、きちんと保存していますか？長期保存する場合は、しっかり殺菌処理をしないとすぐにダメになってしまいます。また、ジャムは一般的に瓶に詰めて保存しますが、瓶が無い場合、他の容器に保存しても大丈夫なのでしょうか？手作りジャムの...

りんごジャムを作ったけどジャム状に固まらず煮りんごになった…逆に飴みたいに固くなってしまった…そんな失敗があります。どうしたら市販のジャムのようにとろとろに仕上がるのでしょうか？煮りんごもりんご飴もそれなりにおいしいけど、作りたいのはりんご...

イチゴジャムを作るのにレモン汁を入れます。砂糖の種類もグラニュー糖、鍋もホーロー鍋を使うと書かれたレシピが多いです。ところでこのレモン汁は絶対入れないといけないのでしょうか？砂糖も家庭にある上白糖や三温糖ではダメなのでしょうか？アルミやステ...

イチゴジャムを手作りすると水っぽくてとろみがない仕上がりになったりしませんか？また、いちごの実の色が抜けて白っぽくなったり、ジャム自体が黒っぽくなってしまう事もあります。どうせ作るならおいしそうなジャムを作りたいですよね。そこでイチゴジャム...