料理 たらの芽の天ぷらの下ごしらえでとげの処理とあく抜きは？ 揚げ時間は何分？
初めてたらの芽で天ぷらを作る時、下処理や揚げ方をどうしたらいいか悩みますよね。たらの芽にはとげがたくさん付いていますし、山菜だからあく抜きした方がいいんじゃないかとも思います。そして具体的に何分くらい揚げればいいのかもよくわかりません。そこ...
山菜
料理 
野菜・くだもの わらびのあく抜きのやり直しの仕方 失敗した原因と重曹での上手な下処理方法
わらびのあく抜きに失敗して苦いままだったという事がありますよね。もう一度重曹やお湯に浸けると、今度はわらびが溶けそうで怖いです。このようにあく抜き後に苦味が残る場合、どうやってあく抜きをやり直したらいいのでしょうか？また、最初から上手にあく...
野菜・くだもの わらびが柔らかくなりすぎた！あく抜きの重曹でのやり方と失敗した時の食べ方のおすすめ
春に山菜のわらびを食べる時、最初にあくぬきをしなくてはいけませんよね。このわらびを重曹であく抜きして、失敗してわらびが柔らかくなりすぎたりしませんか？どうしたら上手くあく抜きできるのでしょうか？そこで、今回はわらびのあく抜きで重曹を使う時に...
野菜・くだもの うどの食べ方と下ごしらえの仕方 あく抜きは必要？どんな料理ができる？
うどを料理したことはありますか？食べた事はあっても、自分で料理するとなると食べ方や下処理の仕方がわかりませんよね。皮むきしたらあく抜きもする必要はあるのでしょうか？茎以外に穂先や葉などは食べられるのでしょうか？そこで、今回は初めてのうど食べ...