05月 らっきょうの酢漬けが甘くない時に甘くする方法 しょっぱい、辛い場合の漬け直し方
らっきょうの甘酢漬けを作って食べてみたら甘みが足りない―更に塩辛かったり辛みが強くて食べられないらっきょうになる事もあります。せっかく漬けたのにおいしくないとがっかりしてしまいますよね。捨てるのは心が痛いです。そこで、このように漬かったらっ...
05月 05月 らっきょうを甘酢に漬ける前の塩漬けは必要？シャキシャキに仕上げるコツは？
らっきょうの甘酢漬けの漬け方を探すと、作り方が色々出てきます。大きく分けて甘酢に漬ける前に塩漬けにするものとしないもの、熱い甘酢を保存瓶に入れるのと冷ましてから入れるもの。手間の問題もありますが、味はどう違うのでしょうか？また、カリカリで歯...
03月 夏みかんのマーマレードの苦味は消せる？苦いジャムの活用法と作り方のコツをご紹介
夏みかんでマーマレードを作ってみたら苦くて食べられない…この苦味はどうにか消す事は出来ないのでしょうか？何とかして消費したいですよね。また、何が原因でこんなに苦くなってしまったのでしょうか？そこで、今回はこの苦いマーマレードの活用法と苦くな...
04月 たらの芽の天ぷらの下ごしらえでとげの処理とあく抜きは？ 揚げ時間は何分？
初めてたらの芽で天ぷらを作る時、下処理や揚げ方をどうしたらいいか悩みますよね。たらの芽にはとげがたくさん付いていますし、山菜だからあく抜きした方がいいんじゃないかとも思います。そして具体的に何分くらい揚げればいいのかもよくわかりません。そこ...
04月 わらびが柔らかくなりすぎた！あく抜きの重曹でのやり方と失敗した時の食べ方のおすすめ
春に山菜のわらびを食べる時、最初にあくぬきをしなくてはいけませんよね。このわらびを重曹であく抜きして、失敗してわらびが柔らかくなりすぎたりしませんか？どうしたら上手くあく抜きできるのでしょうか？そこで、今回はわらびのあく抜きで重曹を使う時に...
03月 雪の大谷の気温と行く時の服装と靴、散策する時の持ち物のおすすめをご紹介
4月中旬になると立山黒部アルペンルートが全線開通されます。ここで一番有名なのが高く積もった雪を除雪して作った雪の大谷ではないでしょうか。雪の大谷を見る為に海外からも多くの観光客が訪れます。ところで、この時期の平地は完全に春ですが、雪の大谷の...
04月 うどの食べ方と下ごしらえの仕方 あく抜きは必要？どんな料理ができる？
うどを料理したことはありますか？食べた事はあっても、自分で料理するとなると食べ方や下処理の仕方がわかりませんよね。皮むきしたらあく抜きもする必要はあるのでしょうか？茎以外に穂先や葉などは食べられるのでしょうか？そこで、今回は初めてのうど食べ...
03月 はっさくや甘夏の皮むきでおすすめ！薄皮の簡単できれいな剥き方をご紹介
みかんの時期が終わる頃、出回るかんきつ類がはっさくや甘夏ですね。ただ、はっさくなどは皮が厚く、薄皮も剥いて食べなくてはなりません。特に薄皮が面倒ですよね。そこで、このはっさくや甘夏の皮と薄皮の剥き方で、実際にやってみて一番簡単に早くできた方...
02月 生チョコが固まらない原因は？ 対処法とアレンジして再利用するリメイク方法をご紹介
生チョコを手作りすると全然固まらない事があります。冷蔵庫で冷やした後も固まらず、柔らかすぎるせいで型から外せなかったりします。これをどうにか再利用して復活させたいですよね。そこで、この生チョコが固まらない原因と固める為の対処法、失敗した生チ...
02月 チョコレートの湯煎でうまく溶けない原因は？ 失敗しないコツや復活させて再利用する方法
手作りチョコを作る時、湯煎して溶かすのに失敗する事があります。とろとろに溶けるはずのチョコがどんなに湯煎しても固くなるだけで溶けない、ぼそぼそになる、油と分離するといった状態になったりします。チョコを上手く溶かすにはどうしたらいいのでしょう...