切り干し大根が茶色く変色したり黒くなるのは平気？青いシミや赤い部分は？
自家製の切り干し大根を干している時、大根が変色してきます。 茶色くなったり黒ずんできたり、全体的に青っぽくなったり赤い部分...
干し大根を干す時に夜や雨の日はどうする？途中で凍るともうダメ？
切り干し大根にしたり、丸ごと干したり、大根を干す時に天日干しにしますよね。 晴れた日の昼間は日光によく当てて乾燥させますが...
豆乳鍋のスープのだしと味付け、具材やしめのおすすめアレンジをご紹介
豆乳鍋をスープから作る場合、使うだしや味付けがよくわからなかったります。 そして具材も一般的な鍋の具の他、豆乳鍋に入れたら...
ぶり大根が生臭い！臭みを取る方法や味が薄い、濃い場合の対処法をご紹介
ぶり大根を作ったら生臭くなった…！ 捨ててしまうのはもったいないですから、臭みを取って食べたいですよね。 また、味が染み...
数の子の塩抜きの失敗しない方法 時短で早くしたい、苦味が出た場合の対処法もご紹介！
お正月のおせち料理で食べる事の多い数の子。 味付けされてすぐに食べられる物もありますが、そうでないものはまず塩抜きする必要...
かぼちゃの煮物の煮崩れの原因と上手く作るコツ 皮が固い、はがれるのを防ぐには？
かぼちゃの煮物は意外とうまくできないですよね。 ホクホク上手くできる事もありますが、皮だけ残してドロドロに煮崩れたり、逆に...
おでんの大根を煮る時間は何分？ 味をしみこませるコツや煮崩れを防ぐには？
おでんの大根に中まで味がしみない事がありますよね。 味をしみこませる為に煮る時間を長くすると煮崩れてしまいそうです。 一...
のし餅を切るタイミングと切り方のコツ 固い場合はどうするの？
のし餅はいつ切るのがいいのでしょうか？ 餅がどんな状態の時だと切りやすいのでしょうか？ そんなのし餅を切るタイミング...
のし餅の保存方法 カビやくっつくのを防ぐには？常温で置いておきたい場合は？
のし餅の保存はどうしたらいいのでしょうか？ 大きいお餅ですし、そのままにしておくと確実にカビが生えてしまいます。 冷...
干し柿の保存は常温だとどれくらい日持ちする？冷凍する場合は？
干し柿は一度に大量に作りますので、すぐに食べない分は保存しなくてはなりませんよね。 昔から保存食と言われていますが、常温で...