「料理」一覧

イチゴジャムを手作りしたらとろみがない！色が白っぽい、黒くなる原因と対策をご紹介

イチゴジャムを手作りすると水っぽくてとろみがない仕上がりになったりしませんか？また、いちごの実の色が抜けて白っぽくなった...

ガトーショコラを焼いてみたらテカテカして油っぽい… チョコや生クリームが分離して上手く混ざらない、焼きあがったら断面が2層...

カップケーキはお手軽に作れるお菓子の一つですが、パサパサしたりぼそぼそになってしまう事があります。時間が経つと固くなる事...

2018/12/29 鍋料理

牡蠣鍋の牡蠣は小さく縮む事がよくあります。ものによっては元々の大きさの半分くらいになってしまう事も… この牡蠣が小さく...

2018/12/27 鍋料理

旨味と栄養がたっぷりの牡蠣鍋ですが、ノロウイルスなどによる食中毒が心配… 安全な牡蠣鍋にするには牡蠣を何分加熱したらい...

2018/12/21 料理

お正月のおせち用などで酢だこを買ったものの、飽きてしまってなかなか無くならないことはありませんか？この酢だこの食べ方をア...

米麹で甘酒を手作りすると甘くならない事があります。ただのほんのり甘いお粥状態になっていたり、米粒が固いままだったりし...

家で餅つき機で餅つきをすると、お餅の中に粒が残る事があります。また、もち米に芯が残る事も… このように餅つきに失敗...

家で餅つきをすると、柔らかすぎて固まらない餅になる事があります。大抵餅つき機を使うと思いますが、まとまらない位トロトロに...

自家製の切り干し大根を干している時、大根が変色してきます。茶色くなったり黒ずんできたり、全体的に青っぽくなったり赤い部分...