「発酵食品」一覧

水切りヨーグルトを作るとホエーがたくさん出ます。これはたくさん栄養素があるといいますから活用したいですよね。 そこでホエーを有効活用する方法や保存の仕方、含まれている栄養素とは何なのかご紹介したいと思います。

納豆は匂いやネバネバがあって苦手という人が多いです。 でも、栄養が豊富で健康にいい事で知られていますから、嫌いなのを克服して食べられるようになりたいという人も多いですし、子供に食べさせたいのでまずは自分から…という人もいますよね。 おいしいと思わなくても、苦手な部分をカバーして食べられるようにしたい。 そこで今回は納豆嫌いを克服した筆者が、苦手でも食べやすい食べ方をご紹介したいと思います。

甘酒が変色してなんか茶色になってる…！ 特に米麹の甘酒は茶色っぽくなる事が多いです。 これは失敗なのか？飲んで平気な物なのか？ 甘酒の色が変わってしまった場合は飲めるのか、更に栄養分に変化があるのかまとめてみました。

飲む点滴と呼ばれる位栄養豊富な甘酒。 市販のすぐ飲める甘酒もいいですが、家で作って飲む事も多いですよね。 一件簡単にできそうなのですが、作ってみると上手くいかない事がしばしば。 こちらのページでは自家製甘酒に関する疑問についてまとめました。

甘酒を炊飯器で作って全然甘くならない事があります。 簡単に作れそうなのにどうして失敗してしまったのでしょうか？ そんな訳で今回は米麹甘酒を炊飯器で作る時の失敗の原因と作り方のコツ、そして甘くならなかった甘酒を無駄にしない為の作り直しの仕方についてご紹介していきます。

酒粕の甘酒って独特のクセがありますよね。 この風味が苦手だという人が多いです。 体にいいから飲んでみようと思ってもなかなか… でも、酒粕のクセを消す事ができれば飲みやすくなりますよね。 そこで今回は苦手な人でも甘酒が飲みやすくなるアレンジの方法や酒粕のおすすめの食べ方をご紹介したいと思います。

米麹の甘酒がどういう訳が酸っぱい… 甘いはずの甘酒になぜ酸味があるのでしょうか？ 酸っぱくなった甘酒は飲んでも大丈夫なんでしょうか？ そもそもおいしくないですが… もし飲めるのなら酸味を消して甘い甘酒にする事は出来るのでしょうか？ 今回は米麹甘酒がすっぱい原因と活用法についてご紹介していきますね。

酒粕で作った甘酒。 これは酒粕をお湯で溶いて砂糖を入れた物です。 作る時に酒粕がダマになって上手く溶けない事もあるので、...

家で米麹の甘酒を作った時、保存できるのはどれくらいの期間なのでしょうか？ 作ってみると結構時間がかかりますから、手間を...

納豆が何だか苦い… こんなにえぐみがある食べ物だったっけ？と思った事はありませんか。 なぜ納豆が苦いのでしょうか？ ...